AlerTox® ELISA Горчица (белая, черная, коричневая)

Набор AlerTox ELISA Mustard предназначен для количественного определения белков горчицы в пищевых продуктах методом иммуноферментного анализа (ELISA). Горчица является одним из наиболее распространенных аллергенов среди специй и требует обязательной маркировки в ЕС, Канаде и многих странах Азии.

Метод основан на сэндвич-ELISA технологии с использованием высокоспецифичных антител против белков горчицы. Набор позволяет точно измерять концентрацию цельных семян горчицы в диапазоне от 2.0 до 50 ppm с высокой чувствительностью и воспроизводимостью результатов.

• Количественное определение белков горчицы
• Высокая специфичность и чувствительность
• Предел обнаружения: 1.0 ppm
• Диапазон количественного определения: 2.0-50 ppm
• 96 реакций в наборе
• Обнаружение различных видов горчицы

Семена горчицы содержат 20-30% белка и включают как минимум 4 аллергенных белка, некоторые из которых термостабильны и сохраняют аллергенные свойства после термической обработки. Набор эффективно обнаруживает белки горчицы в различных пищевых продуктах, включая сырые и прошедшие тепловую обработку.

Набор демонстрирует высокую перекрестную реактивность с различными видами горчицы, включая бурую, черную и полевую горчицу, а также с рапсом. Это обеспечивает надежное обнаружение горчичных белков независимо от конкретного вида используемой горчицы.

Процедура анализа включает экстракцию образца при 60°C, центрифугирование, инкубацию с антителами и цветную реакцию. Все этапы стандартизированы и оптимизированы для обеспечения воспроизводимости результатов. Время проведения анализа составляет примерно 80 минут.

• Восстановление белка: 76-98% в различных матрицах
• Валидирован для консервированных супов, быстрорастворимых супов, смесей трав, заправок для салатов, колбас
• Совместим с другими наборами серии AlerTox для мультиаллергенного анализа
• Подтвержденная нереактивность с 68 различными матрицами

Для работы с продуктами, содержащими полифенолы (шоколад, чай, кофе, вино, ягоды), рекомендуется использовать специальную добавку AlerTox Polyphenol Additive. Это обеспечивает максимальную точность результатов при анализе сложных матриц.

Набор AlerTox ELISA Mustard Kit предназначен для производителей пищевой продукции, лабораторий контроля качества и исследовательских учреждений. Особенно важен для производителей мясной продукции, соусов, приправ и готовых блюд, где горчица может использоваться в качестве ингредиента или присутствовать в виде следов из-за перекрестного загрязнения.

Совместимость с автоматизированными ELISA-системами позволяет интегрировать анализ в высокопроизводительные лабораторные процессы. Набор соответствует современным требованиям контроля аллергенов и обеспечивает надежные результаты для обеспечения безопасности пищевой продукции.

Подробная инструкция по применению включает пошаговое руководство по пробоподготовке, проведению анализа и расчету результатов. Все необходимые реагенты и материалы входят в комплект поставки.