Специфика аллергенов кешью и фисташки
Кешью и фисташка относятся к семейству Анакардиевых. Их белки могут вызывать выраженные аллергические реакции, поэтому присутствие таких ингредиентов необходимо учитывать при входном контроле сырья, оценке рецептур и выпуске готовой продукции.
Ореховые пасты и измельченное сырье содержат много масел и могут задерживаться на стенках смесителей и фасовочных узлах. Для контроля важно заранее определить точки отбора проб и лабораторный план анализа.
Лабораторный контроль кешью
В текущем каталоге раздела представлен количественный ИФА-набор AlerTox ELISA Cashew. Он предназначен для лабораторного анализа сырья и готовой продукции; актуальная комплектация и номер продукта приведены в карточке товара выше.
Как организовать лабораторный контроль кешью
Для анализа отбирают репрезентативные образцы сырья или готовой продукции, проводят пробоподготовку по инструкции к набору и оценивают результат на ИФА-оборудовании. Конкретную схему отбора и критерии приемки предприятие закрепляет во внутренней программе контроля аллергенов.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли использовать AlerTox ELISA Cashew для производственного контроля?
Да. Набор подходит для лабораторного контроля пищевого сырья и готовой продукции. Матрицу и схему пробоподготовки следует сверять с действующей инструкцией к набору.
Где посмотреть актуальный номер продукта и комплектацию?
Эти данные приведены в карточке товара выше и могут быть уточнены при запросе коммерческого предложения.
