AlerTox® ELISA Соевый (ИППП = ингибитор соевого трипсина)

Набор AlerTox ELISA Soy Kit предназначен для точного количественного определения соевого трипсинового ингибитора (STI) в пищевых продуктах. Соевые бобы входят в "большую девятку" пищевых аллергенов и требуют обязательной маркировки согласно международным стандартам пищевой безопасности.

Набор использует метод сэндвич-иммуноферментного анализа (ELISA) и демонстрирует исключительно высокую чувствительность, позволяя обнаруживать следовые количества соевого белка даже в сложных матрицах, таких как шоколад, кондитерские изделия и мясные продукты.

Уникальной особенностью набора является обнаружение соевого трипсинового ингибитора, который составляет около 6% от общего содержания белка в сое. Это позволяет не только контролировать наличие сои в продуктах, но и оценивать эффективность тепловой обработки, используемой производителями для инактивации STI в соевой муке и других продуктах.

Набор демонстрирует исключительно высокую специфичность с минимальной перекрестной реактивностью. Для новых лотов (340225 и новее) наблюдается перекрестная реактивность только с адзуки бобами (0.00001%) и пажитником (0.000005%), что гарантирует надежность результатов даже в сложных многокомпонентных продуктах.

Процедура анализа оптимизирована и включает стандартизированные этапы экстракции, инкубации и детекции. Все инкубации проводятся при комнатной температуре в течение 20 минут, что позволяет получить результаты в течение 1.5 часов. Для работы с образцами, богатыми полифенолами, предусмотрена специализированная процедура подготовки.

Валидационные исследования подтвердили отличное восстановление белка в различных пищевых матрицах: печенье - 106%, кукурузные хлопья - 100%, колбаса - 96%, супы быстрого приготовления - 90%, шоколад и мороженое - 77%. Это гарантирует точность и надежность результатов даже в продуктах со сложной рецептурой.

Ключевым преимуществом набора является совместимость экстракции образца с другими наборами серии AlerTox ELISA для обнаружения 16 различных аллергенов, включая арахис, древесные орехи, яйцо и другие, что позволяет проводить многокомпонентный анализ с использованием единого экстракта и экономить время и ресурсы лаборатории.

Все компоненты набора готовы к использованию и поставляются в герметичной упаковке с осушителем, обеспечивающей стабильность реагентов при хранении при температуре 2–8 °C. Разбавленные растворы сохраняют стабильность в течение 1-4 недель при соблюдении условий хранения.

Применение: Контроль качества пищевой продукции, проверка сырья на наличие следов сои, валидация производственных процессов, мониторинг перекрестного загрязнения, оценка эффективности тепловой обработки. Набор предназначен для использования в лабораториях квалифицированным персоналом, прошедшим соответствующее обучение.